Note di Degustazione

Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino intenso, spesso impreziosito da riflessi granati. Al naso, esprime note di fiori rossi appassiti, ciliegie e datteri, accompagnate da sentori erbacei e di muschio, creando un bouquet aromatico vario e persistente. Al palato, il Kirnào offre una buona freschezza, tannini ben integrati e una mineralità che persiste, equilibrata da una leggera nota sapida che richiama l’origine vulcanica del suolo.

Abbinamenti

Questo Etna Rosso è ideale per accompagnare piatti di carne arrosto, selvaggina e primi piatti robusti, ma si abbina anche bene a pietanze di pesce come zuppe di pesce.

Cantina - Nibali

La Cantina Nibali affonda le sue radici nella tradizione vitivinicola del territorio etneo, situata in una delle aree più vocate alla viticoltura nel nord dell’Etna, precisamente tra i suggestivi comuni di Passopisciaro e Castiglione di Sicilia. È una realtà familiare che coltiva vigneti da oltre sessant’anni, ma negli ultimi decenni si è specializzata nella produzione di vini di alta qualità, concentrandosi sui vitigni autoctoni che meglio rappresentano il territorio.

I vigneti della cantina si estendono su due rinomati cru dell'Etna: Feudo di Mezzo e Moganazzi. Questi vigneti si trovano ad un'altitudine di circa 600 metri sul livello del mare, un ambiente unico caratterizzato da suoli vulcanici, ricchi di minerali e ceneri laviche che conferiscono ai vini una straordinaria complessità aromatica e una mineralità spiccata. L’altitudine e l’escursione termica tra giorno e notte favoriscono una maturazione lenta delle uve, preservando freschezza e intensità aromatica.

Nibali si dedica con passione alla produzione di Etna DOC, con particolare attenzione al Nerello Mascalese, il vitigno principe della zona, e al Carricante per i vini bianchi. La filosofia della cantina abbraccia un approccio artigianale e sostenibile, dove ogni fase della vinificazione viene gestita con meticolosa cura, rispettando i tempi e i cicli naturali. La vinificazione avviene in modo tradizionale, utilizzando macerazioni lunghe e affinamenti in legno per esaltare le caratteristiche varietali e territoriali delle uve.

Il legame con il territorio, l’attenzione alla sostenibilità e la continua ricerca di autenticità rendono i vini Nibali rappresentativi della grande biodiversità etnea e delle particolari condizioni pedoclimatiche del vulcano. L’azienda è oggi una delle ambasciatrici della viticoltura etnea nel mondo, rappresentando con orgoglio l’identità della “Grande Montagna” attraverso vini che raccontano storie di passione, fatica e rispetto per una terra ricca e generosa.