La Tenuta Ornellaia è una delle cantine più prestigiose e influenti d’Italia, simbolo dell’eccellenza enologica della Denominazione Bolgheri DOC, che si estende sulla costa della Maremma Toscana. Fondata nel 1981 da Ludovico Antinori, appartenente alla storica famiglia vinicola dei Antinori, Ornellaia ha subito un'incredibile ascesa internazionale, diventando un punto di riferimento per la viticoltura moderna. La tenuta si trova in una delle zone più vocate della Toscana, dove il microclima mediterraneo, la brezza salmastra proveniente dal mare e il suolo ricco di minerali creano condizioni ideali per la coltivazione di vitigni di alta qualità.

Nel 2005, la famiglia Frescobaldi, una delle dinastie vinicole più rispettate della Toscana, acquisì la tenuta, apportando una solida tradizione di competenza e innovazione. La filosofia produttiva di Ornellaia, pur rimanendo strettamente legata al rispetto della tradizione, è orientata verso l'innovazione e la sostenibilità. La cantina è oggi gestita con l’obiettivo di preservare la qualità del territorio e la biodiversità locale, utilizzando pratiche agricole sostenibili che garantiscono il massimo rispetto per l’ambiente.

La tenuta si estende su circa 95 ettari di vigneti, che producono una varietà di vini, ma è famosa soprattutto per il suo vino di punta, il "Ornellaia", un blend bordolese di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, che ha conquistato una fama internazionale per la sua struttura e capacità di invecchiamento. La produzione di Ornellaia si concentra sulla selezione accurata delle uve provenienti dalle diverse parcelle, ognuna delle quali conferisce caratteristiche uniche al vino.

La cantina, progettata per integrarsi perfettamente con il paesaggio circostante, è dotata di tecnologie moderne che permettono una vinificazione di alta precisione. Gli enologi e il team tecnico di Ornellaia lavorano per mantenere un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, cercando di esprimere al meglio ogni singolo dettaglio del terroir attraverso la vinificazione e l'affinamento in barrique.

Oltre al "Ornellaia", la cantina produce altri vini di altissimo livello, tra cui il "Le Serre Nuove dell'Ornellaia", che rappresenta una versione più accessibile del suo vino di punta ma che non compromette la qualità. Il "Le Serre Nuove" viene prodotto utilizzando le stesse uve dei vigneti destinati all’Ornellaia, ma da una selezione differente, ed è vinificato e affinato con la stessa cura e attenzione riservata al vino principale della tenuta. Questo secondo vino rispecchia perfettamente il terroir di Bolgheri, con una particolare attenzione alla freschezza e all’eleganza, che lo rende apprezzato sia da collezionisti che da appassionati di vino.

La cantina è anche molto attenta alla sostenibilità e all'innovazione in vigna e in cantina. Ornellaia utilizza pratiche biologiche e biodinamiche, che rispettano la biodiversità locale e riducono l’impatto ambientale, confermando il suo impegno verso una produzione responsabile e consapevole.

L’attenzione al dettaglio, la cura nei processi produttivi e l’utilizzo delle migliori tecnologie vinicole hanno permesso a Ornellaia di conquistare riconoscimenti internazionali, confermandosi come una delle realtà più affermate nel panorama enologico globale.