Note di Degustazione

Colore rosso rubino intenso, al naso regala un bouquet complesso e affascinante, con sentori di frutti rossi maturi come ciliegie e prugne, arricchiti da note speziate di pepe nero, oltre a un leggero accenno di erbe aromatiche. In bocca si rivela strutturato e ben equilibrato, con una buona acidità che bilancia la ricchezza dei tannini, persistenti e armoniosi. 

Abbinamenti

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Perricone è perfetto per accompagnare piatti robusti e saporiti della tradizione siciliana, come l'agnello, le salsicce alla griglia e il caciocavallo stagionato.

Cantina - Tenuta dello Jato

Tenuta dello Jato è una storica azienda vinicola siciliana situata nel cuore della regione vitivinicola della Sicilia occidentale, a pochi chilometri da Palermo. Con una tradizione che affonda le radici nel XIX secolo, la Tenuta dello Jato è oggi un punto di riferimento per la viticoltura di qualità in Sicilia. La sua produzione si basa su un ampio e variegato territorio che comprende vigneti situati tra i monti di Jato e i pianori di Carini, un'area caratterizzata da suoli ricchi di minerali e da un microclima favorevole che favorisce la maturazione delle uve, mantenendo al contempo freschezza e acidità.

La cantina si distingue per un approccio rispettoso delle tradizioni e della natura, praticando una viticoltura sostenibile e biologica. La cura delle vigne e l’attenzione al territorio sono alla base della produzione di vini che esprimono pienamente il carattere siciliano. Tra i vitigni coltivati, spiccano il Nero d'Avola, il Catarratto, e il Grillo, ma la cantina produce anche varianti di uvaggi internazionali, mantenendo sempre un forte legame con le varietà autoctone siciliane.

La Tenuta dello Jato è anche riconosciuta per la sua capacità di produrre vini di alta qualità attraverso metodi di vinificazione moderni, ma rispettosi delle tradizioni locali. Le uve sono raccolte a mano e vinificate in acciaio e legno, a seconda delle caratteristiche del vino da produrre. Il risultato sono etichette che si distinguono per eleganza, struttura e grande potenziale di invecchiamento.

Inoltre, l’azienda è nota per il suo impegno nella valorizzazione del territorio attraverso iniziative che promuovono il turismo e la cultura del vino, organizzando visite guidate alla cantina e degustazioni che permettono di scoprire non solo i suoi prodotti, ma anche la storia e la bellezza del paesaggio che la circonda.

La Tenuta dello Jato si è affermata come uno dei principali produttori di vino della Sicilia, guadagnando numerosi premi e riconoscimenti a livello nazionale e internazionale, a testimonianza della qualità dei suoi vini e della dedizione alla tradizione vitivinicola siciliana.