Il panettone senza uvetta né canditi di Italo Vezzoli
Il Panettone Originale di Italo Vezzoli è una rivisitazione contemporanea del grande lievitato milanese: un impasto soffice e profumato di burro e vaniglia, senza uvetta né canditi, arricchito da gocce di crema al limone (10%) e ricoperto da una glassa croccante di mandorle e granella di zucchero. Un panettone pensato per chi ama il gusto pulito del lievitato artigianale, con una nota fresca di agrumi al posto della frutta candita.
Lievito madre e lenta lievitazione
Come tutti i panettoni Vezzoli, l'Originale nasce da solo lievito madre naturale e da una lievitazione lenta di circa 36 ore. Il risultato è una mollica leggera, soffice, con alveolatura pronunciata e un profumo dolce e intenso. Nessun conservante: per questo il prodotto va consumato entro tempi più brevi rispetto a un panettone industriale, a garanzia di freschezza e fragranza.
La storia di una famiglia di pasticceri
La ricetta del panettone Vezzoli attraversa tre generazioni: l'idea nasce dal nonno Guido nel 1920 e viene oggi portata avanti da Italo Vezzoli, pasticcere lombardo tra i più apprezzati nel panorama del panettone artigianale italiano. Una produzione ristretta, legata alla tradizione e alla selezione di ingredienti naturali.
Scheda prodotto
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Produttore: Italo Vezzoli (Lombardia)
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Formato: 1 kg, in scatola regalo
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Tipologia: panettone artigianale glassato, senza uvetta e senza canditi
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Ingredienti principali: farina di grano tenero tipo "00", burro, tuorlo d'uovo, zucchero, miele d'acacia, burro di cacao, 10% gocce di crema al limone (zucchero, latte in polvere, limone), lievito naturale, farina di grano maltato; glassa: farina di grano tenero tipo "00", zucchero, granella di zucchero, mandorle, albume d'uovo
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Allergeni: contiene glutine, uova, latte e mandorle; può contenere tracce di arachidi, altra frutta a guscio e semi di sesamo
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Conservazione: in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore
Come gustarlo
Ottimo a temperatura ambiente, a fette generose, da solo o accompagnato da una crema al mascarpone, una crema pasticcera leggera o un calice di Moscato o di spumante dolce. Leggermente intiepidito sprigiona al meglio il profumo di burro, vaniglia e limone.
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