Ribolla Gialla Anfora di Gravner è il vino simbolo di una delle cantine più radicali e influenti del vino italiano: l'azienda di Josko Gravner a Oslavia, nel Collio friulano, a pochi passi dal confine con la Slovenia. Un orange wine di riferimento mondiale, ottenuto da sole uve Ribolla Gialla.
Come nasce
Josko Gravner ha riportato in Friuli l'antica tradizione georgiana dei qvevri: anfore di terracotta interrate in cui le uve fermentano e macerano a lungo sulle bucce, senza controllo di temperatura e senza aggiunte enologiche invasive. Dopo la macerazione il vino affina per molto tempo in legno grande, prima di arrivare in bottiglia. Il risultato è un bianco macerato dal carattere profondo, pensato per durare nel tempo.
Caratteristiche e degustazione
Alla vista mostra un colore ambrato luminoso. Il naso è complesso: frutta matura, scorza di agrumi canditi, erbe aromatiche, miele e note ossidative nobili. In bocca è ampio, sapido e tannico, con una trama fitta e una lunga persistenza. È un vino da attendere nel bicchiere, che evolve con l'ossigenazione.
Abbinamenti e servizio
Ottimo con piatti strutturati, carni bianche, formaggi stagionati, funghi, cucina speziata e preparazioni a base di pesce importanti. Da servire a 14-16 °C, in calici ampi, aprendo la bottiglia con un po' di anticipo. Formato: 0,75 L.
Acquistalo online o in enoteca a Catania
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