Note di Degustazione

Questo spumante si presenta con un colore dorato dai riflessi verdastri e un perlage fine e persistente. Al naso emergono note minerali e sentori di pietra focaia, arricchiti da sfumature di crosta di pane e frutta bianca. Al palato è raffinato e cremoso, con un’acidità vivace e una mineralità pronunciata che dona freschezza.

Abbinamenti

Perfetto per accompagnare tutto il pasto, si abbina particolarmente bene con piatti di pesce e crostacei, anche crudi. Da provare con secondi di pollo dalle preparazioni leggere e con formaggi morbidi come taleggio e camembert.

Cantina - Terrazze dell'Etna

Situata a Randazzo, all'interno del Parco Naturale dell'Etna, l'azienda Terrazze dell'Etna si trova a circa 800 metri sul livello del mare. Fondata da Nino Bevilaqua, ingegnere palermitano appassionato di vini, la cantina ha recuperato antichi terrazzamenti sul versante nord del vulcano per avviare la produzione di vini tipici del territorio. L'azienda si estende oggi su circa 36 ettari, che comprendono non solo vigneti ma anche uliveti e boschi di castagni, ciliegi e querce.

Nei vigneti, coltivati principalmente con nerello mascalese e nerello cappuccio, si trovano anche varietà internazionali come chardonnay, pinot nero e petit verdot. Ogni operazione è svolta manualmente, con cura e rispetto per l'ambiente. La produzione, grazie alla consulenza dell’enologo Roberto Cotarella, arriva a circa 160.000 bottiglie annue, suddivise in una decina di etichette che valorizzano il carattere del territorio etneo. Tra le proposte spiccano anche gli spumanti Metodo Classico, freschi e minerali, che portano avanti la tradizione della spumantizzazione sull’Etna.