Cantine Terrazze dell'Etna
Vino Bianco "Ciuri" - Terrazze dell’Etna
Vino Bianco "Ciuri" - Terrazze dell’Etna
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Il Ciuri di Terrazze dell’Etna nasce a Randazzo, in provincia di Catania, nella nostra Isola Siciliana.
Le uve Nerello Mascalese in purezza del Ciuri di Terrazze dell’Etna provengono da vigneti posti alle pendici dell’Etna sul versante nord-ovest. La loro altitudine è tra i 700 e i 950 metri sul livello del mare e le piante hanno un’età media tra i 10 e i 15 anni. Il suolo è di origine vulcanica con presenza di scheletro; si presenta di colore scuro, perché nato dalla disgregazione di colate laviche. La viticoltura può essere definita eroica, dal momento che i vigneti sono posti su antichi terrazzamenti rurali recuperati attraverso un intervento di architettura naturalistica, condizione che rende difficile intervenire tra filari con macchinari o animali. La vendemmia avviene nella seconda metà di settembre; le uve rosse vengono vinificate in bianco grazie all’immediata separazione del mosto dalle bucce tramite pressatura soffice; affina in acciaio 8 mesi sulle fecce mobili e in bottiglia 6 mesi.
| Vitigni |
Blend: uve autoctone a bacca bianca |
| Alcol |
12.5% |
| Formato |
0.75l |
| Allergeni |
Solfiti |
| Temperatura di servizio |
8/10 °C |
| Tipologia |
Vino Bianco |
| Abbinamenti |
Crudità di pesce |
Note di Degustazione
Alla vista è di colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdi. I profumi al naso richiamano frutta tropicale, rosmarino, salvia, timo e leggere nuances salmastre. Al palato è di buon corpo, fresco, con un gusto sapido che prosegue anche nel finale.
Abbinamenti
Versatile, si abbina perfettamente a piatti a base di pesce crudo o grigliato e formaggi freschi, rendendolo ideale come aperitivo o per accompagnare tutta la cena. Un vino equilibrato che rappresenta la tipicità dell’Etna con eleganza.
Cantina - Terrazze dell'Etna
Situata a Randazzo, all'interno del Parco Naturale dell'Etna, l'azienda Terrazze dell'Etna si trova a circa 800 metri sul livello del mare. Fondata da Nino Bevilaqua, ingegnere palermitano appassionato di vini, la cantina ha recuperato antichi terrazzamenti sul versante nord del vulcano per avviare la produzione di vini tipici del territorio. L'azienda si estende oggi su circa 36 ettari, che comprendono non solo vigneti ma anche uliveti e boschi di castagni, ciliegi e querce.
Nei vigneti, coltivati principalmente con nerello mascalese e nerello cappuccio, si trovano anche varietà internazionali come chardonnay, pinot nero e petit verdot. Ogni operazione è svolta manualmente, con cura e rispetto per l'ambiente. La produzione, grazie alla consulenza dell’enologo Roberto Cotarella, arriva a circa 160.000 bottiglie annue, suddivise in una decina di etichette che valorizzano il carattere del territorio etneo. Tra le proposte spiccano anche gli spumanti Metodo Classico, freschi e minerali, che portano avanti la tradizione della spumantizzazione sull’Etna.
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