Note di Degustazione

Nel bicchiere, il Champagne si presenta con un colore dorato brillante, con riflessi luminosi che ne esaltano la finezza e la purezza. Il perlage è fine, persistente, creando una danza elegante e vivace di bollicine che testimoniano la sua qualità e il suo affinamento. Al naso, il bouquet è complesso e affascinante, con note di frutta matura, come mela golden, agrumi e frutti rossi, che si intrecciano con delicate sfumature di brioche, nocciola e mandorla tostata, segno del lungo affinamento sui lieviti. L’evoluzione nel bicchiere porta a una maggiore intensità, con accenni di spezie dolci e una leggera mineralità che aggiungono profondità al profilo aromatico.

Al palato, il Champagne Brut "La Grande Dame 2015" x Paola Paronetto è straordinariamente equilibrato. La struttura rotonda e complessa del Pinot Noir è accompagnata dalla freschezza e leggerezza dello Chardonnay, creando una combinazione perfetta di potenza e finezza. Il corpo è ricco e cremoso, con una trama minerale che arricchisce la sua struttura e conferisce una lunghezza impressionante al finale, che lascia un retrogusto di frutta matura e una sensazione di freschezza persistente.

Abbinamenti

Il Veuve Clicquot Champagne Brut "La Grande Dame 2015 x Paola Paronetto è ideale per accompagnare piatti di alta cucina, sia come aperitivo che durante il pasto. Si abbina perfettamente con piatti delicati come ostriche, caviale o tartine di foie gras, che esaltano la sua freschezza e complessità. È perfetto anche con piatti di pesce pregiato, come aragosta, gamberi alla griglia o risotto ai frutti di mare. La sua struttura e il suo equilibrio lo rendono adatto anche ad accompagnare piatti più complessi, come carni bianche, pollo arrosto o petto d'anatra. Ottimo con formaggi cremosi, come Brie e Camembert, e perfetto con piatti più ricchi come quelli a base di tartufo o piatti di carne delicata.

Maison - Veuve Clicquot Moët Hennessy

Maison Veuve Clicquot, fondata nel 1772 da Philippe Clicquot, è una delle più prestigiose e storiche case di Champagne. La maison è famosa per la sua capacità di produrre Champagne di altissima qualità, sempre all'avanguardia nella tecnica e nel rispetto delle tradizioni della regione. Nel 1805, Madame Clicquot, vedova di Philippe, prende in mano le redini dell'azienda e diventa una figura leggendaria nella storia della Champagne. La sua intraprendenza e visione l'hanno portata a sviluppare nuove tecniche, tra cui la famosa tecnica del remuage, che consiste nel girare manualmente le bottiglie per separare i sedimenti e ottenere un vino più limpido e raffinato. Questo ha rivoluzionato la produzione di Champagne e ha consolidato la reputazione della maison.

Veuve Clicquot è oggi sinonimo di eleganza, raffinatezza e innovazione. La maison possiede una vasta gamma di vigneti situati nelle migliori zone della Champagne, con un focus particolare sulla qualità delle uve. I suoi Champagne sono un perfetto equilibrio tra freschezza, complessità e struttura, e sono apprezzati a livello mondiale per la loro qualità costante e il loro carattere distintivo.

Il marchio è anche noto per il suo iconico packaging, in particolare la sua celebre bottiglia con etichetta gialla, simbolo di energia, luminosità e gioia di vivere. L'impegno di Veuve Clicquot per l'eccellenza e l'innovazione si riflette in ogni bottiglia prodotta, che racconta una storia di passione, tradizione e visione nel mondo del Champagne.