Note di Degustazione

Nel bicchiere, il Dom Pérignon si presenta con un colore dorato brillante, con riflessi verdi che ne accentuano la vivacità e la freschezza. Il perlage è sottile e persistente, un segno distintivo di una fermentazione lunga e curata. Il bouquet aromatico è complesso e affascinante, con note di frutta matura come pesca e albicocca, che si fondono con sentori più sofisticati di frutta secca, vaniglia e tostatura, il tutto arricchito da un leggero accenno di brioche e nocciola. Al palato, il Dom Pérignon si rivela ricco e strutturato, con una freschezza vibrante che si bilancia con una consistenza cremosa e morbida. Le note di frutta candita si fondono armoniosamente con un tocco di spezie, mentre il finale si distingue per la sua lunga persistenza minerale e raffinata.

Abbinamenti

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Champagne è incredibilmente versatile, adattandosi a piatti di alta classe e raffinatezza. È perfetto da degustare come aperitivo, accompagnato da tartine di pesce, caviale o crostini con foie gras. Si sposa magnificamente con piatti di pesce pregiato, come aragosta, scampi, branzino al sale o sushi di alta qualità. La sua struttura elegante e complessa lo rende ideale anche con piatti di carni bianche, come pollo arrosto con erbe aromatiche, piccata di vitello o petto d'anatra con salsa all'arancia. Inoltre, si abbina perfettamente a formaggi morbidi come Brie e Camembert, ma anche a formaggi stagionati come il Comté.

Maison - Dom Perignon Moët Hennessy

Dom Pérignon è una delle maison di Champagne più iconiche al mondo, sinonimo di lusso, eleganza e raffinatezza. Fondata nel 1668, questa cantina prende il nome da Dom Pierre Pérignon, un monaco benedettino che, sebbene non abbia inventato lo Champagne, è stato fondamentale nel perfezionare il processo di vinificazione che ha contribuito alla nascita del metodo classico, ovvero la fermentazione in bottiglia. La maison è celebre per produrre solo Champagne di annata, il che significa che ogni cuvée viene realizzata esclusivamente con uve di una singola annata, scegliendo solo quelle migliori.

La filosofia di Dom Pérignon è quella di produrre un Champagne che sia una sintesi perfetta di eleganza, intensità e complessità. Le cuvée della maison sono conosciute per la loro straordinaria capacità di evolversi nel tempo, diventando ancora più complesse e raffinate con l’invecchiamento. Ogni bottiglia di Dom Pérignon è il risultato di una selezione accurata delle uve provenienti dai migliori vigneti della Champagne, in particolare delle zone di Montagne de Reims e della Côte des Blancs. L’approccio di Dom Pérignon alla produzione di Champagne è altamente artigianale, con una meticolosa cura nella raccolta, fermentazione e affinamento del vino.

Dom Pérignon è noto anche per la sua riserva, che viene lasciata in cantina per un lungo periodo di affinamento sui lieviti, il che conferisce al vino una complessità unica, con sentori di frutta matura, spezie, brioche e nocciola. Le cuvée più celebri della maison includono il Dom Pérignon Brut, il Dom Pérignon Rosé e le annate speciali, ognuna delle quali porta con sé una storia di perfezione e innovazione.

Parte del gruppo LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy), Dom Pérignon continua a essere un simbolo di qualità e prestigio, celebrato in tutto il mondo per le sue bollicine eleganti e sofisticate. Il suo Champagne è il protagonista indiscusso di occasioni speciali e rappresenta l’apice del lusso, unendo tradizione e modernità in ogni sorso.