Hatzidakis
Santorini Familia - Hatzidakis
Santorini Familia - Hatzidakis
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2022
Il Santorini Familia della cantina Hatzidakis è un vino bianco greco di grande eleganza e carattere, ottenuto da uve Assyrtiko coltivate sull’isola vulcanica di Santorini. Questo vino è un’espressione autentica del territorio, dove il suolo lavico e il clima secco contribuiscono a creare un prodotto unico e minerale. La filosofia di produzione di Hatzidakis si basa su metodi sostenibili e interventi minimi, per rispettare al massimo l’essenza del terroir.
| Denominazione | Santorini |
| Vitigni |
Assyrtiko 100% |
| Alcol |
13.5% |
| Formato |
0.75l |
| Allergeni |
Solfiti |
| Temperatura di servizio |
8/10°C |
| Abbinamenti |
Primi piatti di pesce |
Note di Degustazione
Il colore è un giallo paglierino luminoso, con riflessi dorati. Al naso si apre con intensi aromi di agrumi, come limone e pompelmo, seguiti da sentori di fiori bianchi, miele e una spiccata mineralità salina. In bocca, il vino è secco e strutturato, con un’acidità vibrante che bilancia una sorprendente complessità. Le note di pietra focaia e un finale lungo e sapido rendono ogni sorso indimenticabile.
Abbinamenti
Perfetto per accompagnare piatti di pesce e frutti di mare, come ostriche, calamari alla griglia e carpacci di pesce crudo. Ideale anche con piatti tradizionali greci come la moussaka o la feta marinata, oppure con formaggi freschi e insalate a base di agrumi.
Cantina - Hatzidakis
La cantina Hatzidakis è una delle realtà più prestigiose della Grecia, situata sull’isola di Santorini. Fondata nel 1997 da Haridimos Hatzidakis, è un simbolo della viticoltura eroica praticata su questo territorio unico al mondo. Le vigne di Assyrtiko crescono in condizioni estreme, intrecciate in forme caratteristiche per proteggersi dai venti forti e dall’intenso sole. Hatzidakis ha sposato una filosofia biologica e naturale, evitando pesticidi e interventi chimici. Dopo la scomparsa del fondatore nel 2017, la famiglia ha continuato il suo lavoro, mantenendo viva la sua visione di autenticità e qualità. Oggi, i vini Hatzidakis sono apprezzati a livello internazionale come una delle migliori espressioni dell’isola di Santorini.
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